オリジナル七味

オリジナル七味

日本にただ一つの七味、あなただけのこだわりの七味。

つまりは、世界にただ一つだけのマイ七味を作るのに、制限や決りなどはありません。

知識として、
辛さを出すのが、上赤、焼一味、山椒です。
陳皮、青海苔、麻の実、胡麻、には辛さはありません。

食感を楽しむのが、ごまと麻の実です。

香りは、全てにあります。
とりわけ、山椒と陳皮と青のりが強いです。

辛さを柔らかくしてくれるのが、陳皮、胡麻、青海苔となります。

味はすべての物にあります。

増量することにより、香りや味が増します。

さあ、思い描いた味を作ってみましょう。

まずは、辛さの選択です。
赤が1で、これが小辛になります。
赤が2、これが中辛です。鏡商店の基準になるからさですね。
赤が3、これが辛口です。
赤が4、これが大辛になります。

1,2,3,4の数字は当店の配合のベースでの基準になります。

次に焼一味です。
これは、通常リクエストのない限りは、普通です。
無し、弱め、強め、2倍からお選びください。

陳皮は辛さを弱め、香りと柑橘の味を出します。
無し、弱め、1~3までのあいだでお選びください。

青海苔、胡麻、麻の実も通常は普通です。
無し、弱め、強め、2倍からお選びください。
好みの加減を直接書き込みください。

何も書いてない場合は普通でお作りいたします。

山椒の分量は、当店にお越しいただいた方はご存知だた思いますが、
特にこだわっております。

普通といわれても、結構効きますよ。

分量の加減の都合上、徳用袋のみとさせていただきます。
また、以前のオリジナル調合についても、レシピは保存しておりますので、
そのまま使えます。

ご好評をいただいていたオリジナル七味ですが、
新たにどなた様でも簡単に構築することができるようになりました。


注意
のり、白ごま、黒ごま、麻の実の加減をする場合は必ず
のり強め、麻の実無し、白ごま多めの黑ごま無し、などと品名を入れてくださいね。
普通の場合は普通とお入れください。
空欄は必ずつくらないでください。

空欄の場合は、通常の分量を入れて調合いたします。

価格は徳用のみの約80gで1,080円(税込)になります。

お好みで作れるオリジナル七味 徳用袋

赤1 (小辛) 赤2 (中辛)
オリジナル1 オリジナル2

赤3(辛口)

赤4(大辛)
オリジナル3 オリジナル5