ゆず一味・ゆず七味

ゆずの粉

つゆものには恐ろしいほどの芳しさを立ち上させるのが、このゆず七味です。
そば、うどん、鍋物、雑煮などなど、もちろんお使い方は自由です。
鴨南蛮には鉄板で合うと思っているのは私だけなんですかね・・・


ゆずの香りの中で辛さがきらめきます。
柑橘系の好きな方に最適な一品ですよ。

 

当店の場合は、高知県産の荒めに砕いた(約2mm)ゆず粉と
赤唐辛子・焼唐辛子・青海苔・ちんぴ・麻の実・白ゴマ・黒ゴマで調合いたします。

通常の辛さは当店の中辛弱ほどです。
香りの中に辛さを表現させていますので、この程度の辛さになってしまいます。
最高に辛くしても、ゆずの風味を損なわない辛口チョイ上ぐらいまでが限度になってしまいます。

どうしても、大辛ぐらいの辛さが欲しい!
と言う方におすすめなのがゆず一味です。

ゆず一味とは?
ゆず粉と一味唐辛子だけで調合をしたものです。
これですと、大辛の辛さでゆずの香りも損なわれませんよ。

 

ゆずの粉1

荒目(2mm)に砕いたゆず粉です。

 

 

ゆず一味・七味は何と言っても香りが命です。

保存も、できれば専用の容器に1月弱ぐらいで無くなる分量を常温で、残りは冷凍で保存してくださいますと、ゆずの風味が消えずに長く楽しんでいただけます。

もちろん、継ぎ足しはご法度ですよ。

ゆず七味専用の容器とは、入れ物は口が閉じるものであれば、瓢箪でも缶でもビンでも構いません。
しかし、他の七味唐辛子の容器の再利用はなるべく避けたほうが良いでしょう。
とくに瓢箪系ですと、山椒の風味が残ってしまいがちだからです。

 

ゆず七味通常袋は、辛さが弱め普通と辛めとお選びいただけます。
ゆず七味でもお好みの調合がございましたら、ご要望におこたえいたします。
容量は約30gで600円となっております。

辛さ弱めは小辛です。普通が中辛(弱)、辛めが辛口(上)ぐらいだとお考えください。

ゆず一味も容量は同じ約30gです。

ゆず七味徳用袋は、辛さが弱め普通と辛めとお選びいただけます。
ゆず七味でもお好みの調合がございましたら、ご要望におこたえいたします。
容量は約80gで1200円となっております。

ゆず一味も容量は同じ約80gになっております。

 

 


ゆず七味 通常袋

辛さとゆずの加減をお選びください。

ゆず七味 弱め ゆず七味普通 ゆず七味 辛め
ゆず七味 辛さ弱め
648円(税込)
ゆず七味 辛さ普通
648円(税込)
ゆず七味 辛さ辛め
648円(税込)

ゆず七味 たっぷり入った 徳用袋

ゆず七味徳用 弱め ゆず七味徳用普通 ゆず七味徳用辛め
ゆず七味徳用袋 辛さ弱め
1298円(税込)
ゆず七味徳用袋 辛さ普通
1298円(税込)
ゆず七味徳用袋 辛さ辛め
1298円(税込)

ゆず一味 通常袋 徳用袋

ゆず一味
ゆず一味 通常 ゆず一味徳用
ゆず一味 通常袋
648円(税込)
ゆず一味 徳用袋
1298円(税込)